导语：半岁婴儿疑似吃羊奶出现乳房发育后，越来越多性早熟的孩子进入视线。长沙女孩方方（化名）才6岁8个月，乳房发育已达成年人水平。经查骨龄达到10.6岁。母亲张女士（化名）怀疑，孩子性早熟跟吃牛初乳配方奶粉有关。 按卫生部要求，9月1日起，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。但此前按相关生产或进口的产品仍可在保质期内销售。
“其实，除牛初乳外，其他一些食物尤其是一些补品也值得家长。”长沙贝诺医院专家叶义言正在对长沙地区儿童性早熟进行研究。近年来，他发现，前来就诊性早熟的孩子达到了门诊的10%，且有逐年上升的趋势。根据对病例的调查，他发现长沙地区的儿童多为生早熟提前，即中枢性性早熟。原因多为饮食不当，过于食补。
叶义言说：“我曾接手了十几例吃高蛋白粉导致性早熟的案例。”过量的补品是引起孩子性早熟的元凶之一，他说，一些家长盲目跟风,常给孩子吃一些保健品和营养品,“一些针对婴幼儿市场的补剂和口服液，相当部分含有激素成分。这些激素使孩子半岁到2岁就开始发育，五六岁时就长得比同龄儿童高大壮实，骨龄已达8岁或10岁，而等孩子进入正常发育阶段时，反而不见长了。”他指出，性早熟将导致孩子生长期提早结束，多为“现在的高个子，将来的矮个子”，进入青春期高将比同龄伙伴矮10-15厘米。
卫生部称牛初乳属生理异常乳不适合婴幼儿食品
卫生部回应在婴幼儿食品中添加牛初乳
牛初乳是乳牛产崽后3天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。
目前，牛初乳未列入婴幼儿配方食品标准及相关标准中。国际上也未允许牛初乳添加到婴幼儿配方食品中。
卫生部新闻发言人邓海华(2012年5月8日)在例行新闻发布会上表示，制定婴幼儿配方食品标准的首要原则是安全性，牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品，目前缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。
我国对婴幼儿配方食品的原料采取严格的安全性评估制度，列入婴幼儿配方食品相关标准后方准许使用。
邓海华指出，我国进口的牛初乳主要来自和。将牛初乳作为补充类药物管理，添加牛初乳的膳食补充剂类食品不得用于0~6个月婴儿。邓海华说，根据以上情况，从审慎原则考虑，经会同工业和信息化部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、国务院食品安全办等部门和国家食品安全风险评估中心研究，卫生部作出了婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品的。同时，为实施以上，设置2012年9月1日为过渡期限。
牛初乳是牛妈妈生完牛宝宝后三天内的乳汁，富含普通牛奶没有的免疫因子和生长因子，能够安全而有效地帮助人类尤其是宝宝提高免疫力。
卫生部婴幼儿配方食品禁添牛初乳新规9月1日起执行，此前有一些观点理解为今年9月1日起不能继续销售牛初乳。卫生部专家指出，9月1日开始不允许销售的是上述不得添加牛初乳粉的三类配方食品，并非不能销售牛初乳。
“不得添加牛初乳并非完全不能摄入牛初乳。” 国家乳品工程技术研究中心主任、国家乳制品质量监督检验中心主任刘鹏认为，卫生部此举意在规范牛初乳的生产和应用，而不是一刀切式地将之“一”，“牛初乳是自然界唯一现实的富含免疫因子的天然食物，未来前景仍然常广阔的。”
卫生部专家强调，食品安全标准要适用性和必要性的原则，配方奶是奶粉，牛初乳本身也是奶粉，针对婴幼儿的牛初乳可以生产、使用，但应根据标准进行。
比如，一至两克的包装牛初乳，针对的是6个月以上婴幼儿，尤其是需要提高免疫力的婴幼儿。此前，长期进行牛初乳免疫调节功能研究的华中科技大学同济医学院营养与食品卫生系周韫珍教授带领课题组，以随机抽样方法对武汉市妇幼保健机构健康体检的4800例婴幼儿的喂养与免疫健康状况做了流行病学调查，发现服用牛初乳的婴幼儿在腹泻和呼吸道感染方面确有减少发病频率、缩短病程和辅助疗效的作用。
专家，免疫力低下、处于感染期风险中的人群可以适当添加一些质量真正达标的优质牛初乳，而提高宝宝的免疫力最好还是让孩子吃母乳，尤其是人初乳。
从饼干泡水到麦乳精，然后是豆奶芝麻糊，继而流行吃麦片，再到纯奶、酸奶，打着营养旗帜的这些液体食物曾给我们美味的感受，也记住了岁月变迁的痕迹。出现于上世纪末初的牛初乳，便是营养食品中一个新的词汇，同时，也是当下最热门的一种绿色功能食品。
初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后2~3天内所分泌乳汁的统称。 母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代，研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。
2012年4月，从卫生部获悉，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，该新规于今年9月1日起执行。而此前按关生产或进口的产品可在保质期内继续销售。
业内人士表示，牛初乳可能存在安全不确定性，故国家出台新规在婴幼儿食品中使用。专家认为，该新规将对目前婴幼儿食品企业尤其是婴幼儿奶粉企业影响较大，当前不少婴幼儿奶粉中，添加牛初乳大多为贵价奶粉的主要卖点，而且利润率最高。同时专家介绍，国际上许多国家并未将牛初乳列为婴幼儿配方食品可添加物质。
牛初乳是指婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，其他食品可以添加使用牛初乳。 卫生部文件对质检总局的答复，是指婴幼儿配方食品，也就是说婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品。卫生部基于审慎的原则，通过综合考虑，在这三类配方食品中不得添加牛初乳。
幼儿及可直接服用（干吃或冲服），用温水冲服，水温不得超过40℃。婴儿可单独冲服或加入牛奶中服用，食用量参照产品说明的牛初乳用量。初次服用时由少量开始逐渐增至正常量。牛初乳产品进行时食用时一般遵循的原则是如果身体情况大致相同，那么年龄越小，服用量和选择的牛初乳产品IgG浓度应越低。如果年龄相同，那么身体健康状况越好的用量及选择的牛初乳产品IgG浓度应越低。
另外食用牛初乳时应注意水温且不宜与碳酸饮料同时食用，并且不能当作主食服用，应该添加在日常流动性食物当中服用。牛初乳一般情况下比较浓，在使用的时候注意要多加水，否则宝宝消化不良，大便困难。
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