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生活百科丨揭露“伪健康”食品的真面目别再上当了!

※发布时间:2017/12/12 20:20:50   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  伪健康食品,是指很多食品都打着健康食品,其实没有的健康营养,让很多人受到了。如日本豆腐、爆米花、巧克力等等。

  全麦面包更利于健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,延缓消化吸收,有利于预防肥胖。 去超市、面包房不难找到全麦面包,但如果一看配料表会发现,真正的全麦面包非常少,甚至是很难找,通常配料表的第一项都不是全麦粉。

  真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作,颜色有点微褐,能看到很多麦麸的小粒,质地也比较粗糙,但有香气。 很多商家为了让消费者更爱吃,则是用白面粉来做,然后加少量焦糖色素染成褐色,但本质上仍然是白面包。

  我们吃豆腐除了喜欢它嫩滑的口感之外,还需要得到其中的优质蛋白质,获取大量的钙质。但这两种在日本豆腐中都非常少,虽然口感上很嫩,也去掉了传统豆腐的略微苦味。

  我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成,含有丰富的钙和镁,内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成,不含钙也不含镁。同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分,水分含量过高,所以其营养成分当然就变得很“稀”了。

  小时候吃的爆米花大家担心会含铅,而现在的爆米花虽然不含铅了,其实问题反而更严重了。一份超市卖的微波爆米花配料表:玉米、白砂糖、氢化植物油、起酥油、食品添加剂、香精、甜味素。

  氢化植物油、起酥油这两种都是不提倡的,均是反式脂肪酸的大户,对心血管不利。而爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质,即便不是生产爆米花的工人,经常吃加香精爆米花,也可能导致一种叫做“爆米花肺”的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短,对人体肺脏的刺激很大。

  可可脂是巧克力的主原料。这种可可豆中的天然脂肪给我们带来吃巧克力时美妙浓郁的香味和丝滑的口感。可可脂中的多酚可以延长人体内其它抗氧化剂,如维生素E、维生素C的作用时间,可以给我们的身体带来一定益处。

  而代可可脂因为价格便宜并且加工方便被广泛用于巧克力制品。它和可可脂完全不一样,是反式脂肪酸的一种,长期食用会增加许多慢性疾病的发病风险,比如冠心病和高血脂。下次买巧克力的时候,记得一定要看清楚配料表哦,尽量不选择“代可可脂”做的巧克力。

  我们知道纯牛奶一般不添加其他原料,常好的优质蛋白和钙摄入来源。纯牛奶蛋白质含量不低于2.9%,每100ml大约含钙100mg。

  而牛奶饮料和牛奶不同,蛋白质含量少,钙含量也会打折扣,配方中会加入各种其他原料,不知不觉中摄入了额外的糖分。包装往往用大号字写着含有“奶”的模糊名称。仔细看时,你才会发现旁边还有一行坑爹的小字“含乳饮料”,有的产品甚至连这行小字都木有。

  但是如果你看到配料表除了鲜牛奶之外还有别的成分,比如:“水”、“果汁”、“香料”、“稳定剂”、“增稠剂”、“甜蜜素”、“柠檬酸”,那么它们通通都是牛奶饮料。

  果汁是指纯果汁,属于鲜榨或者是100%纯果汁。而大多数果汁饮料的果汁添加量则在10%左右,个别的是5%,这种添加量之少基本没有什么营养价值了。果汁不足,果香味道就不够丰富,那么就只能靠香精让它充满了果香,又加了些色素看起来漂亮了,还要加入各种甜味剂、调节酸味的,让它更可口。可是这里面的营养与纯果汁相比差很多。

  很多人以为麦片就是燕麦片,其实这里面藏着商家的猫腻。纯燕麦是用燕麦粒轧制而成,形状比较完整,还有一些是经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感,但仍能看出其原有形状。

  燕麦煮出来的粥也是高度粘稠,这是其中的葡聚糖健康成分所带来的,燕麦的降血脂,降血糖,高饱腹感都是由它而带来的。而现在卖的一些麦片或称为营养麦片则是多谷物混合而成的,如小麦,大米等,而且里面还会加入麦芽糊精,奶精等,降低营养价值还会提高血糖上升速度,不利于心血管健康。

  所以消费者在购买时一定要看清配料表,配料中只有燕麦一项的方可购买,尤其是送给老人。包括打着无糖的也不要购买,同样会升高血糖,不要被其。

  果醋是以葡萄、苹果等水果为原料,在微生物的作用下经和醋酸发酵制成的一种酸性调味料。发酵后兑入一定比例的水方可饮用,其醋酸含量必须大于5%,具有帮助消化,促进新陈代谢,消除疲劳等功效。

  而果醋饮料虽也以水果为主要原料经微生物发酵,但还会再添加果汁或色素、香精、甜味剂等调配而成,其醋酸含量一般远远小于5%,且营养作用少之又少。返回搜狐,查看更多

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