8月14日，在长沙县星沙街道望仙桥社区环保酵素中心，一名志愿者正在用环保酵素浇花。 盛磊 摄
星沙时报讯（记者 李文婧）“洗洁精加一点酵素，抽油烟机洗得干干净净。”8月14日上午，在长沙县星沙街道望仙桥社区松雅湖畔苏红明家中，她用兑好的清洗剂洗碗、擦厨房台面和抽油烟机。
擦完厨房，她把摘出来的烂菜叶、餐桌上留下的莲子壳一一清理，放入已配好红糖和水比例的酵素桶中。三个月后，“环保酵素”便会新鲜出炉。
“‘环保酵素’可以当清洁剂用，还能当肥料浇花。我们做好酵素还可以去中心兑积分，换酵素种出来的蔬菜以及酵素原液。”苏红明告诉记者。
她所说的中心，就是望仙桥社区环保酵素中心。8月13日起，该中心正式对外，居民家庭、餐饮门店、水果店、辖区单位食堂等制作的环保酵素都可以在这里兑换积分，从而兑换生活所需的环保用品。这也是该社区将厨余垃圾变废为宝、从源头上减量垃圾的一项创新举措。
一名工作人员现场进行演示，桶底的暗色物体是红糖，桶内其他的空间则用来装水和蔬果垃圾。红糖、蔬果垃圾和水的比例是1:3:10。
工作人员介绍，第一个月内，桶内会不断气体，居民需要每天给它放气。为了红糖化开和果菜皮能浸泡在红糖水中，可以偶尔搅动。到了第二个月，就不用再搅动，盖紧盖子，不晒太阳，常温保存。第三个月，桶内的果菜皮会被液体稀释掉，形成环保酵素。
居民也积极参与进来，询问她来我家过夜了一些问题。工作人员提醒，酵素原料应该是菜渣、果皮等植物的切片，而不能是鱼、肉等油腻的荤腥，不然会产生味。此外，制作酵素的厨余果蔬垃圾要求没有油污，也不含泥土等杂质。
望仙桥社区党总支范先顺告诉记者，居民将桶带回家，并按照指导制作环保酵素后，可定期（每周一和周五）将制作好的酵素送到社区的酵素中心，经检测合格后，可以获得100分的积分励，不合格的励50积分。社区将制定相应的励制度让居民兑换生活所需的环保用品。
社工范淑芬告诉记者，酵素液或酵素渣倒入排水系统，比如家里的洗碗洗菜池及下水道，会有很好的净化作用。
据了解，该社区从去年8月起，邀请专家团队为辖区内居民、商户开展了10多次关于垃圾分类和环保酵素制作的宣传。上周，社区发动了辖区内50多家餐饮店、30多家水果店、辖区单位食堂共同做酵素。
范先顺向记者算了一笔“垃圾减量”账：假设每月发展300户，每户每月减少60斤厨余垃圾，300户每月可减少18000斤；餐饮门店每店每天可减量50斤，每月每店可以减少1500斤；每个水果店每天可以减少100多斤，每月可以减少3000斤。
“这样可以切实做到垃圾从源头减量，实现规范化运行，不断提升垃圾减量化、资源化、无害化工作的水平。”范先顺表示。